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Los ingredientes básicos del pan son: harina, agua, sal y levadura.
Además de estos, puede llevar otros componentes complementarios como cereales, lácteos, etc. Estos ingredientes principalmente contienen hidratos de carbono, que aportan kilocalorías, una medida de la energía que contienen.
En las denominadas tablas de composición, aparecen listados del contenido nutricional de 100 g de alimento crudo. Y en estas listas se puede comprobar que el contenido calórico del pan es unas 250 Kcal/100 g.
Si pensamos que una rebanada de pan de 2 dedos de anchura pesa unos 20 g, este fragmento de pan tendrá unas 50 Kcal., una cantidad relativamente baja dentro de una dieta de 1900 a 2300 Kcal. diarias.
Además, es preferible el consumo de cereales integrales (aquellos que conservan su cáscara exterior, donde se encuentran principalmente los minerales, vitaminas y fibra que contiene el cereal) y estos cereales, entre ellos la harina, poseen un poder saciante mayor debido al contenido en fibra alimentaria.
