Catering
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Lemaitre Catering se ha dedicado a atender todo tipo de eventos de alto nivel, desde juntas directivas, hasta eventos para 5.000 personas, siempre buscando generar un valor agregado a través de la calidad, la presentación y el buen servicio.
Actualmente, nuestra unidad, enfocada principalmente al mercado corporativo, atiende a 3,500 personas mensuales.
- Continental:
Copa de fruta, jugo natural, canasta de pan, mantequilla y mermelada, café, té o chocolate - Típico:
Copa de fruta, jugo natural, canasta de panes típicos, mantequilla y mermelada, mini tamales, café, té o chocolate - Granola:
Copa de fruta, jugo natural, granola con frutos secos, té - Waffles:
Copa de fruta, jugo natural, waffles servidos con salsa de frutos rojos, café, té o chocolate - Corn & Bacon:
Copa de fruta, jugo natural, canasta de pan, mantequilla y mermelada, huevos revueltos con maíz y tocineta, café, té o chocolate - Light:
Copa de fruta, jugo natural, tostadas 7 granos, queso crema, té - Mini Pancakes:
Copa de fruta, jugo natural, mini pancakes con syrup, café, té o chocolate
- Sal:
- Quiche de espinacas y queso brie
- Quiche napolitano
- Canoas de manzana con jamón serrano y rúgula
- Bagel con salmón ahumado, queso crema y cebollín
- Crepe de camarones al curry
- Mini sánduches (roast beef, jamón y queso y pollo con champiñones)
- BLT con dressing de aguacate
- Mini wraps de ropa vieja
- Spring rolls de cangrejo y vegetales
- Spring rolls de camarones
- Mini wrap de jamón de pavo
- Strudle napolitano
- Strudle de pollo y champiñones
- Roast beef crostini con rúgula
- Carimañolas de carne y queso
- Kibbes con salsa al limón
- Quesadillas de pollo BBQ
- Tortilla española con champiñones
- Montaditos de pico de gallo y pollo
- Dulce:
- Copa de frutas con mousse de mora
- Paletas de banano cubiertas de chocolate
- Dacquoise de chocolate
- Crepe relleno de nutella y banano
- Tartaleta de frutas con mousse de agras
- Crepe relleno con syrup de naranja y praline de nueces
- Torta de té Earl Grey
- Barras de cheesecake de limón
- Torta de fresa con hierbabuena
- Milhoja de frutos rojos
- Pie de ganache de chocolate
- Pie de chocolate y banano
- Hojaldre con mousse y frutas
- Cinamon rolls
- Tartaleta de fruta
- Muffins de agras
- Pie de maracuyá
- Chocochips y chocobanano
- Cheesecake de Oreo
- Brownie con helado
- Struddle relleno de queso y arequipe
- Menú 1:
Entrada: Ensalada de lechugas orgánicas con crocantes de parmesano
Plato Fuerte: Milanesa con aceitunas y nueces
Acompañamiento: Croquetas de papas crispy
Postre: Milhoja de frutos rojos - Menú 2:
Entrada: Espárragos en salsa holandesa
Plato Fuerte: Pollo a la pimienta salteado al wok con vegetales
Acompañamiento: Noodles con maní y semillas de cilantro
Postre: Panacotta de fruta - Menú 3:
Entrada: Canoas de manzana envueltas en prosciutto
Plato Fuerte: Pasta al limón con ricotta y arbejas
Acompañamiento: Pan artesanal
Postre: Galleta rellena de helado de vainilla y fresas - Menú 4:
Entrada: Linguini con atún y chili
Plato Fuerte: Pollo al horno
Acompañamiento: Patatas al cilantro
Postre: Torta de té Earl Grey - Menú 5:
Entrada: Tartaleta de ricotta y espinacas
Plato Fuerte: Salmón crispy a la pimienta
Acompañamiento: Noodles de arroz con vegetales orgánicos
Postre: Pie de coco y mazapán - Menú 6:
Entrada: Coctel de camarones
Plato Fuerte: Chuletas de cerdo con cebollas caramelizadas
Acompañamiento: Puré de albahaca
Postre: Tartaleta de fruta de la pasión y chocolate - Menú 7:
Entrada: Mazorca a la parrilla con mantequilla a las finas hierbas
Plato Fuerte: Sánduches de lomo con alioli de limón
Acompañamiento: Verduras a la parrilla
Postre: Crumble de manzana - Menú 8:
Entrada: Bruschetta de champiñones y ricotta
Plato Fuerte: Pollo al balsámico y chili
Acompañamiento: Ensalada de papa
Postre: Torta de chocolate con cubierta de chocolate - Menú 9:
Entrada: Quesadillas de camarones y alioli
Plato Fuerte: Pescado blanco a la parilla a las finas hierbas
Acompañamiento: Ensalada de aguacate y lechugas frescas
Postre: Pie de chocolate, guayaba y arequipe
- Mini hamburguesas
3 tipos de pan, 2 tipos de queso, cebolla grille, tocineta crujiente, tomate, lechuga romana, 6 tipos de salsas (criolla, champiñones, pimienta, mostaza, mayonesa, b.b.q, salsa de tomate) - Mini perros calientes
Queso fundido, papa triturada, pepinillos, cebolla, salsas - Acompañantes
Papas chip, arracachas fritas, tajadas de yuca
- Menú 1:
Entrada: Spring Rolls con salsa teriyaki
Plato Fuerte: Pechuga de pollo a la plancha en salsa mojo
Acompañamiento: Puré de yuca y ensalada fresca
Postre: Cheesecake de agras - Menú 2:
Entrada: Coctel de camarones y palmitos de cangrejo
Plato Fuerte: Lomo de cerdo con mermelada de cebollas
Acompañamiento: Puré de plátano con chispitas de queso costeño y verduras salteadas
Postre: Cake de banano y chocolate blanco - Menú 3:
Entrada: Crema de zanahoria y jengibre servida en pan artesanal
Plato Fuerte: Medallón de lomo de res en salsa al vino tinto y pimienta
Acompañamiento: Arroz de ajonjolí y ensalada verde con tomate, palmitos, maíz y dressing de balsámico
Postre: Dacquoise de guanábana - Menú 4:
Entrada: Mini crepes rellenos de mozzarella, tomates secos y aceitunas
Plato Fuerte: Pescado de temporada en salsa de curry amarillo y leche de coco
Acompañamiento: Arroz blanco y ensalada thai
Postre: Banana bruleé
- Menú 1:
Entrada: Patacones con ropa vieja
Plato Fuerte: Posta negra al estilo cartagenero
Acompañamiento: Arroz con coco y ensalada de aguacate
Postre: Pie de coco - Menú 2:
Entrada: Sopa de tortilla
Plato Fuerte: Enchiladas de pollo
Acompañamiento: Ensalada fresca de lechugas orgánicas
Postre: Flan de cajeta - Menú 3:
Entrada: Empanaditas colombianas
Plato Fuerte: Ajiaco Santafereño
Acompañamiento: Arroz blanco y aguacate
Postre: Arroz con leche - Menú 4:
Entrada: Kibbes con salsa agria al limón
Plato Fuerte: Arroz al estilo libanés
Acompañamiento: Ensalada de cebolla, tomate y menta
Postre: Dacquoise de chocolate - Especialidades de la casa:
Paella de Mariscos, arroz caldoso de camarones y calamares, pasabocas costeños, platos típicos de la costa, cebiches
- Wrap Italiano:
Wrap con jamón pietrán, salami, jamón de pavo, queso mozarella, rúgula y mostaza dijon acompañado de papas chip - Pita Griega:
Sánduche en pan pita servida con queso blanco, pepino, tomate cherry y aceitunas acompañado de papas chip - Jamón Ahumado
Jamón ahumado con queso americano, lechuga crespa, tomates y pimientos verdes servido en un espectacular pan de centeno acompañado de papas chip - Sánduche de Atún
Ensalada de atún marinada en limón y un toque de mayonesa de morrones servido en pan integral acompañado de papas chip - Wrap de Pollo César:
Pollo a la parrilla con lechuga crespa, queso parmesano y dressing césar acompañado de papas chip
- Wrap roll de salmón ahumado:
- Wrap roll de roast beef
- Rollitos de jamón de pavo y rúgula
- Bites de pollo apanados en sésamo con salsa de mango
- Brocheta griega (tomate cherry, queso blanco, pepino y aceitunas)
- Cebiche de salmón
- Montadito de morrones asados con queso crema
- Bruschetta de tomate y mozzarella
- Quesadillas con camarones y pico de gallo
- Chicken cakes con salsa de tomate y albahaca
- Cebiche de pescado al estilo peruano
- Causita de ají amarillo rellena de tartare de salmón ahumado
- Anticucho de res en salsa de ají amarillo
- Anticucho de mero sobre majado de yuca y jugos de panca tamarindo
- Tacu tacu de arroz y lentejas con salsa de morrones
- Chicken salad cups
- Tartaleta de mozzarella y tomate
- Tortilla de jamón de pavo en espirales
- Bruschetta de pollo al curry
- Montaditos de roast beef con salsa de cohombro
- Bruschetta de morrones asados y queso blanco
- Antipasto kabobs
- Croquetas de gambas
- Brochetas de cerdo al curry rojo y limón
- Brochetas de tortellinis y tomate con salsa pesto
- Mini albóndigas de carne caramelizadas
- Bruschetta de jamón de pavo y queso blanco
- Bruschetta de salami con morrones asados
- Bites de pollo con salsa de frutos rojos
- Croquetas de gambas fritas con salsa de fruta de la pasión
- Ensalada de Mariscos:
Variedad de lechugas servidas con camarones, calamares, palmitos de cangrejo y pulpo marinados con jugo de lima y aceite de oliva - Ensalada Taco:
Espectacular ensalada con los ingredientes de un taco al muy estilo mejicano. Queso holandés, queso mozzarella, carne molida, nachos y variedad de lechugas acompañadas de un dressing de aguacate - Ensalada Luisiana
Pechuga de pollo en dados a la plancha con tocineta, pimentón rojo y cebolla frita, aliñada con una suave mayonesa de ajo - Ensalada de Tofu
Variedad de lechugas servidas con champiñones, pimentón asado, pepino, tomate, aguacate y tofu, acompañada de vinagreta de corozo - Ensalada Caprese:
Ensalada de tomate, albahaca y queso mozzarella bañada en aceite de oliva y vinagre balsámico
Repostería
Nuestra Repostería, que se identifica por la calidad y los productos premium está enfocada a atender el mercado institucional. Entre nuestros clientes se encuentran clubes, hoteles, restaurantes y casas de banquetes.
Lemaître Repostería también lleva a la vanguardia nuestras unidades de negocio ofreciendo la mejor calidad en los postres.
Cheesecake de Arequipe
Cheesecake de Baileys
Cheesecake de chocolate
Cheesecake de Oreo
Cheesecake de Coco
Cheesecake de Mora
Cheesecake de Kiwy
Cheesecake de Fresa
Cheesecake de Melocotón
Cheesecake de Agrás
Cheesecake de Limón
Torta Eclectic (Frutos Rojos con chocolate)
Brownie con Mousse de chocolate
Torta de chocolate con Maracuyá
Mousse de Maracuyá y Banano cubierto de chocolate
Torta de té EARL GREY con chocolate
Torta de Fresa con Bavaroise de Yerbabuena
Torta de chocolate con Cheesecake de Limón
Dacquoise de Coco y Mango
Dacquoise de Guanábana
Charlotte de Moca
Charlotte de Frutos Rojos
Semifrío de Baileys
Mousse de Frutas
Mousse de chocolate
Tiramisú con Mascarpone (según mercado)
Selva Negra
Cake de Zanahoria
Torta de Amapola
Torta de Banano
Torta de chocolate
Torta Tres Leches
Torta de Café con Nueces
Torta de Arequipe y Guayaba
Torta de Naranja
Torta de Limón
Tronco de chocolate
Pudín Negro con Frutos Secos y Vino
Torta de Ciruelas
Muffins de chocolate
Muffins de Amapola
Muffins de Frutos Rojos
Muffins de Zanahoria, Muffins de Café y Nueces
Muffins de Banano
Muffins de Queso
Magdalenas
Brownie (75grs)
Macarrons por libra
Trufa de chocolate por libra
Trufa de Queso y Nueces por libra
Trufa de Amaretto por libra
Trufa de Coco por libra
Petit Fours por unidad
Sufle Guanábana
Pie de Pie de chocolate
Relleno de Ganache de chocolate
Pie de Trufa de chocolate
Pie de chocolate y Mora
Pie de chocolate y Banano
Pie de Arequipe, Guayaba y chocolate
Pie de Crema de PRALINÉ cubierto de Manzana
Pie de Manzana
Pie de Maracuyá
Pie de Coco y Kiwy
Pie de Mora y Canela
Pie de Limón y Fresa
Pie de Frutos Rojos
Pie de Coco (cartagenero)
Está en Colombia
